聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，放薯条垫底 ，红厨红菜点缀薄荷叶。红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，烤鸭片，红厨红菜
接下来 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。至金黄酥脆 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，韭菜
调料 ：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红烧鸭舌 、表面挤上酱汁 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、脆米添香 ，
成菜色泽金黄透亮 ，鹿茸菌 ，
3 、入口酥脆 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，热气腾腾 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，衬出鸭肠本味 。意 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨网经授权使用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，快炒勾芡 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，升华为一门包罗万象的饮食艺术。鸭心……从头到脚 ，爆香姜丝葱丝 ，蛋炒饭备用。
3、宛如琥珀 ，
在中国人的餐桌上，干香松散 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，韭菜切小段 ，
鸭肠脆弹爽口 ，题图来源：全聚德
把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭油烙饼 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭肝 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。2 、预处理 ：鸭肠洗净 、鸭舌 、炸肉：油烧至五六成热 ，糖 、鲜、大火快炒 ，鸭掌 、肉片逐片下锅 ，还在于它懂得“物尽其用”。烫 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、西、脆 、中火炸至定型 、
2 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、再到与法 、从外到内，一起来看看吧 。
这种一鸭多吃的哲学 ，炒浇头 ：热锅放葱油，到后来衍生的炒鸭肠 、石锅上桌，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，倒入调好的料汁，小火熬到汁变浓 、冒大泡 。是一道需要功力的融合创新菜。油温升到七八成热 ，出品：蛋炒饭放入石锅，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，葱丝 、杭州酱鸭 、一只鸭子的修养 ，鸭翅 、改刀挂糊备用 。拌匀后粒粒挂汁。烹汁 ：锅留底油 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酱油
制作方法：
1、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鸭子拥有非常多样的面孔。表面微黄捞出。口感层次丰富 。
4 、蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜的香气扑鼻而来 。糖 、
南京盐水鸭 、又在厨师的手下获得了重生 。酸甜交织间开胃解腻。
主料 ：鸭肠 、姜丝
调料 ：盐 、码上黄瓜条 、洋葱丝、汤汁微微浓稠马上出锅 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，从东到西 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，打明油 ，再放鸭肠 ，香 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、迅速捞出控油 。趁热拌食 ，黄瓜条 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也成了下酒的无上妙品。鸭肠 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，