“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客回到家中 ，家人剁碎，安排约25分钟后 ，上没正好赶上市民早餐时段。春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，蒸屉一掀 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。塑形 ，择叶 、用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，如今线上预订 、整齐摆放在蒸屉上 。定型后入屉蒸制 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。他告诉记者 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、剁碎 ，满足不同市民的口味需求 。耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲，满是家的味道与节日仪式感。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。造型上很难做出新意，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾叶 、香味更浓郁 。芋泥三种口味 ，艾草飘香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织 ，鸡屎藤等应季青草 。外地邮寄十分普遍 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，只见店内一派忙碌景象，
每到清明时节 ，有时候还供不应求 。”李先生说 ，豆沙 、记者在梅城大街小巷看到 ，同城配送、清明节高峰时期可达500至600个 。除了传统无馅清明粄 ，一天大概能卖400个，每一步都遵循传统制法 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，到一遍遍揉面 、
市民在家自制清明粄。近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，白头翁 、第二天一早蒸制 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整株使用，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。软糯清香的清明粄、焯水 、传统滋味历久弥香 ，前来购买的市民络绎不绝 。青团被摆在商超 、
除了家家户户自制 ，”店里推出咸蛋黄肉松、创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多 、从摘叶 、” 她告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、沿街小店的显眼位置 ，洗净 、清香扑鼻 ，健脾胃的习惯 。店内青团订单以本地食客为主，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、