好东西要跟大家分享 ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，切鸡
【碎碎念】 ：
1、简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，冷水下锅，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，一次吃不完的年夜鸡，
菜鲜那么多个步骤，把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了。后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半）。2、把我们家的独门秘笈拿出来 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，记得，姜片 、把鸡捞出泡冰水）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，
3 、自然冷却后捞出，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。葱结；
2 、
做法：1 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。