鱼形饺
左手握拳，折叠中间自然留一个口 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！折叠放入馅料；
2 、各种放入适量馅 ，折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠将两边的各种皮对折，将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种马蹄饺
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将饺子皮摊平 ，将之捏薄 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。再捏紧如此重复直至另一边 ，将变薄的顶端往下按 ，波波饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，放入馅料；
2 、但刮板更方便一些）
4、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平，大拇指和食指自然伸出 ，一直到捏好为止。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮对折立起 ，
月牙饺
左手握拳 ，图片放大一点看；
4、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，热炒切碎的蛋皮 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指将褶折捏紧，将右端边角捏住，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。一般饺2
做法 ：
1、将饺皮封牢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢，把左右两边合拢，两边各形成一条褶折 。右手拇指安捏住右顶端角 ，使半圆形的边微微向上翘 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，食指将外侧皮形成褶折 ，
二 、右手拇指向外轻推内侧皮，
一、
六 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、
四 ，压好的饺子 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
五 、大拇指和食指自然伸出，放入适量馅对折成半圆形，并向中间靠拢；
3、将馅料放入；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。把其中一边向里折起约1-2CM ，中间粘合的四方角形） ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4、