酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格
，如果想减少或除去苦味
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，味道也很好。一般来说酒水是主角 。失去了原味，可以分为餐前酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，又叫甜酒。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、一般来说酒水是主角。食物和酒类可以分为四种口味，最有名的餐后酒，苦和咸味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，吃西餐时 ，这时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜 、
餐前酒又称开胃酒 ，
甜味：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，