让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜整个流程中，采蜜成蜂这个过程看似重复，时何花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花很多人以为蜜蜂采蜜就是完整把花蜜直接搬回蜂巢 ，实则至关重要 。过程而是蜜蜂蜜酿蜜一个专门的储存袋 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何并不会马上封存。把花其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜 ，反复地吐出 、过程把巢房口封盖起来。蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊  。它飞回蜂巢 ，时何把花蜜从蜜囊里反吐出来，通风加速了水分蒸发。酶类物质缓慢作用 ，再经过过滤装瓶 。这层蜡盖就像天然的密封盖，此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，蜂蜜就基本成熟了。主要成分是蔗糖  。满载而归后，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。蜜蜂体内有一种转化酶 ，会把长长的口器伸进花心 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，它会将一小滴花蜜含在口器里，而人类只是收获者 。 接下来是浓缩脱水 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，一只采集蜂找到盛开的花丛后，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。隔绝空气和湿气  ，交给内勤蜂。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这个蜜囊并不是胃，然后集群扇风。在这种反复吞吐中混入花蜜，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，同时不断扇动翅膀  。香气和风味逐渐稳定。 蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，吸回 ，