调料 ：姜末 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造鹌鹑蛋6个 、宴客猪肉末150克 、菜祈再按一个凹印，福喜
6 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，
10 、打造
8 、宴客开水中加少许盐 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜
5 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材料酒 、打造生抽 、中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉、淋少许香油 。造型更美观 。香菜末少许、
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、
小贴士 ：
1 、葱末、油 ，打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、
3 、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、
4、
2 、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。水淀粉、盐 、料酒1小匙 、
9 、高汤 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，3 、模具内不需要刷油，铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、生抽1匙 、准备所需材料。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、
4 、胡椒粉 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。再从背部将虾剖开 ，剥去头 、盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵、虾去除虾线 ，