蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤如下图所示；

　　2、木瓜洗净后备用；

　　3、炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、鲜木瓜半只 、炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？木瓜

　　一  、挑出白净松软的球状蛤士蟆，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入生姜片稍滚，姜水、捞出过道凉水，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后  ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

　　注  ：雪蛤进补不适用于儿童。放入耐热玻璃容器中，拣除黑膜污物等杂质 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，