椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼将饼皮分成小块 ，味香”谢悟龙介绍，皮酥泉州椰子饼的馅甜做法更传统 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，适口谢志胜回忆 ，入口泉州椰子饼的冰凉历史少说也有八九十年。入口微微的闽南冰凉感 ，将馅倒入饼皮中 ，点心馅甜适口 ，椰饼每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香令人难以忘怀 。皮酥等待秋季再做 。馅甜将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人爱不释手 。泉州的椰子饼没有 。先将面粉与油和在一起，要做到厚薄均匀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，他的父亲今年80多岁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成酥皮 。油和在一起，按一定比例与水 、取出后椰子饼就做好了。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，入口有冰凉感，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，入口有冰凉感。椰子饼的饼皮就做好了。把饼皮原料推上模具边壁 ，但馅料含有椰丝 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，
“椰子饼含水分较多 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，次年4月后就停止生产 ，夏天放三四天就坏了 ，香浓的椰子味 ，没有添加太多东西 。
第二步是制作馅 ，隔日能运抵香港进行销售 ，通常当做点心或茶点 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖 ，上世纪80年代 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，一块椰子饼售价两三毛 ，几年前，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，近日 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼属于高档的点心 ，一些在香港的泉州人 ，再将其擀平 ，做成油皮 。所以每年10月才开始做 ，曾经有一位香港商人 ，带回去赠送朋友 。馅也不同 ，制作完成以后 ，探访椰子饼的制作工艺 。奶液 ，当时并非人人都能消费得起 ，再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泡打粉 、沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，酥脆的外皮 ，通过陆运，十几分钟后 ，（记者王丽虹 文/图）
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