大多数水果中维生素 、水果与蔬菜不能互相取代 。代替营养素几乎无破坏
，蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜，矿物质
、代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果简介
： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，而且水果常生吃 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，《膳食指南》指出 ，无须加热 ，《膳食指南》指出 ，
