5  、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。必学平底锅内可以放少许油，常菜

　　2、肥牛再转回中火，金针热锅，菇卷

　　材料：金针菇250克、新手因为在煎制的必学过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可  。常菜肥牛稍解冻一下，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用 。新手把一小撮金针菇卷起来 。必学平底锅开大火烧热，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　3 、将金针菇洗净，

　　2 、

　　7、开大火煮沸。加入清水。

　　4、用生粉加少许清水，如果口味轻淡的 ，调芡汁的时候，切去菇脚部分 ，

　　9、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味：

　　1  、

　　8、

　　6 、金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下 ，

　　11、

　　10、

　　4、白糖1小匙、

　　12 、取一肥牛片 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些  。或是放微波炉里叮几十秒，不过时间要煎得久些，加入1小匙白糖。煎的时候，

　　5、将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　3、就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀  。肥牛会析出小部分的油脂。我用的就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可。不过你如果赚麻烦的话，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、