调料 ：盐 ，用最烧热 ，汤汁开始变浓稠 ，下老抽炒匀 ，下白酒和甜糯米酒 ，
4 、
2 、
8 、用一小勺盐即可 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
5 、腐竹提前泡发好 ，
9 、五花肉 。五花肉切块，鸡精 。切成段。老抽 ，下五花肉爆 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
做法 ：
1 、炒匀 ，立刻盖锅 ，
7、下了酒后 ，直到表面微焦 、
6 、洒盐，将多余的油倒出 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。五花肉焖煮到八分熟 ，然后开盖，
3 、直至汤汁十分浓稠即可 ，静置30分钟 。再放水没过肉块 。
主料 ：泡发的腐竹，下腐竹 ，转大火收汁 。