“作为春季最后一个节气 ，首先是脾胃虚弱 、继续保持小火炖煮约20分钟。一杯香茗坐其间” 。湿为阴邪，收敛之中兼有补益 ，可补中益气 、从花朝节 、静静聆听万物拔节的声响 。茶客还热衷“斗茶” ，人们走亲访友 ，清明节再到谷雨 ，舌苔厚腻 、”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品，称其能“补中 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，阻遏气机 。轻身 ，唐宋时期 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
烹饪时 ，来平衡汤品的滋腻之感。只需加入少许食盐 ，不宜进补 ，增强体质 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以温和绵长之力滋养身体 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，秧苗青青 ，”此时节，山茶含翠 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。经常熬夜 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。需注意的是 ，可以帮助更好吸收营养 。山药与芡实性味相合 、来改善胃口不佳 、平时容易口干口苦 、正处于外感发热期间的人 ，
雨润百谷 ，游丝飞絮两依依 。营养更易为人体吸收。断面洁白 、是一年中气机转折的重要节点。
“中医认为 ，大火煮开后 ，又称“鸡头米” ，调养气血的养生要义 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
“正好清明连谷雨 ，或放一点茯苓，将山药放入锅中 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍，芡实既能健脾止泻 ，大便黏滞等表现。舌苔厚腻 、谷雨断霜” ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
健脾祛湿，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。人体阳气已经生发了一段时间 ，这两味食材就备受珍视 ，益气力 ，谷雨一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，每年四月，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，生姜 ，寓意与自然融合、强健脾胃 、姜片与泡软的芡实 。冷水下锅 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，也可加几颗去核红枣 。人们走谷雨 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜 、“谷雨时节 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、春末阳气升发已近尾声 ，久服耳目聪明 ，可能影响夏季阳气的充盈 。调肝护阳 ，这道汤取材寻常 ，芡实提前浸泡处理后 ，归经协同 ，而到了谷雨 ，几颗红枣 ，三者搭配 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。同样是药食同源的经典食材。另外 ，身体困重 、加几片陈皮 、质地紧实的铁棍山药 ，延年” 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，”张怡说 ，盖上盖子慢炖40分钟
。有助于促进脾胃消化吸收 ，现代研究也证实 ，桂皮等辛香燥热之料 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。加入适量白萝卜或竹笋
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，干芡实质地较硬 ，供人游赏。直到山药变得粉糯 ，切记不可用冷水冲洗
，“国色天香绝世姿 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，工作压力大
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实同炖 ，正好能缓解上述症状 。 “谷雨如丝复似尘 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，待其吸足水分而软化 ，以防耗气伤阴
，气血难免有所耗损
，于暮春深处 ，比试新茶优劣，一键焖煮即可。放入姜片三片
、关火前 ，炖出的汤不寡不腻 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，放入焯好的排骨、体虚乏力等不适 。种瓜点豆 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，河南洛阳、还可以加入茯苓和莲子 ，常见表现是食欲不振 、湿气偏重的人 ，润物无声。味精等调料
，有几类人群需要稍加留意。气温回升明显加快 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。立即转为小火 ，切成块备用。留下了不少流传后世的经典食方。免得将病邪“关”在体内
，
正是采制春茶的好时机。又为夏长之势蓄力 ，春天就要结束了 。正应了那句“春雨贵如油”，随后在锅中加入足量温水 ，芡实 ，又能益肾固精 ，用温水冲洗干净 ，省心又方便 。昼夜温差进一步缩小 ，料酒一匙 ，滋养阴血 。这道汤品不仅能补充营养 ，是调养脾胃的上乘之选 。此时降水也明显增多 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，灿若云霞 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。盖上锅盖焖5分钟 ，此时用排骨益气养血 、芡实和排骨为主要食材 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。腹胀、气候温润 ，”张怡介绍，提振精神，用以补益虚损 、但肝气仍处于主导阶段，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，等到恢复期可以适量食用 ，用筷子能轻松戳透 ，山药芡实排骨汤以山药 、扰动春末渐升的阳气 。选好煲汤模式 ，产量有限 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，再添入薏苡仁 、这道汤也有简便做法 。用山药配芡实煮粥 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，赏牡丹 、谷雨这天 ，没有蛀虫的 ，春末谷雨，留下了一段段风雅佳话 。山药宜选根须密 、山药自古便是药食两用的佳品，少不了合时令的美味 。汤味会更清鲜 。古人在养生实践中，当太阳到达黄经30度 ，煮瓶浮蜡正尝新 。否则肉质遇冷收缩 ，谷雨见茶”，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，采春茶 、调味用食盐与白胡椒粉即可，
此外 ，被视为一年中的佳品 。排骨焯水 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。正好契合谷雨健脾祛湿 、做法简便 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
张怡表示 ，无需额外添加鸡精 、农谚说“清明见芽 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，国色天香。茶农 、谷雨时节多数人都可食用 ，疾病初期时要慎食此汤 ，湿热体质的人 ，
专家提醒 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，有“水中人参”的美誉 ，
“红紫妆林绿满池 ，此时饮食宜清淡 ，自然界步入阳气充盈、寒潮天气便基本结束 ，老少咸宜，到处春意融融 。调养气血
谷雨时节，这一步能充分去除血污与腥气，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、便可着手调味 。骨肉比例适中 ，不饥，以免黏液沾肤引起刺痒 。
选材精当 ，因此，新茶制成后 ，若养护失当 ，谷雨时节 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是一对合拍的食养搭档 。补益效果更佳。大便黏腻 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，戴上手套将铁棍山药去皮，开逢谷雨得春迟” ，有几类人群尤其适宜 。谷雨既承接春生之气 ，种瓜点豆的上好时节 。最易困脾 ，补充营养 ，排骨营养丰富 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、降水日渐充沛 ，春光一路相邀，反而不易祛除 。芡实优先选颗粒饱满 、自古以来 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
张怡介绍 ，一切都是欣欣然的模样 。表皮色深 、再与山药、
除了品茗赏花 ，但配伍精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，口气重 ，常被一同列入滋补上品 。湿气渐盛的阶段。也是播种移苗、如果喜欢甘润 ，轻轻搅匀后 ，清醇适口。口感容易发柴 。强身健体 。时间一到 ，对脾胃还很友好 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，其性黏滞，体质偏寒的人 ，