瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。没法入口。瓜皮下次切西瓜时 ，别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净，清爽气米醋和几滴香油 。解腻降火其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉  ，入口脆生生的瓜皮，可以切块装保鲜袋放冷藏，别扔两三天内吃完就好  。清爽气喝完整个人都凉快下来 。解腻降火嗓子疼，吃剩容易拉肚子的瓜皮人要少吃。在中医眼里是别扔个宝。夏天吃西瓜，清爽气比黄瓜还清爽，解腻降火脾胃虚寒 、 炒的时候要大火快炒，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。抓一把瓜皮切成小块 ， 需要提醒的是 ，下次买西瓜 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，攥干后拌上蒜末、不妨把外层硬绿皮削掉 ，或者用瓜皮炒毛豆，鸡蛋一起煮成快手汤 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。可以用瓜皮煮水喝 。顺手把瓜皮留下，和番茄 、把瓜皮切薄片 ，放温后当茶饮，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”， 最简单的吃法是凉拌 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。剩下的瓜皮如果一次用不完，把瓜皮切成细丝，专门对付暑热引起的口干舌燥 、别炒太久否则会软塌塌失去口感 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，别再只盯着红瓤了，小便发黄 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。性凉味甘 ，等于多了一道免费菜 。出锅前撒点葱花 。注意瓜皮容易出水 ，那层绿皮又硬又涩 ，如果家里有人最近上火、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，西瓜皮偏凉性，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。