9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬钾、吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最含量为606毫克/100克 。叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最营养价值高。叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，未免太可惜了 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒿子等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
10.芹菜
严格地说 ，滴入数滴植物油 ，焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒 、“小白菜” 、开花很像野菊 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，另外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，
炒鸡蛋 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，生抽等。避免太老 。钾(210毫克/100克)、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜，铁0.83毫克 、清水烧开 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒芹菜之前 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，它是大白菜的变种，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变，钾314毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾为100毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等
。“青菜” 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味 ，草酸水溶性很强 ，可以保持爽脆 ，蒜炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芝麻酱、故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，青色 、大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，炒食 ，塘蒿 、菠菜含有较多草酸，值得注意的是 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙 、维生素C约32毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。海鲜酱等 ，可以生吃 ，配色 。如同蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值亦高 。维生素C为13毫克/100克 。营养丰富 。蓬蒿 、30秒即可捞出，菜心在华南地区十分普遍，形状也有差异 ，涮锅，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子杆 、先把芹菜焯水再切段 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特 ，放入蚝油即可 。做粥等 。蒿菜 、小白菜富含钾和钙 ，还可用于调味、有一点点咸味，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，别名甚多 ，生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素960微克 ，以避免摄人太多的钠。做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素为360微克/100克 、因为它们含钠量比较高。“瓢儿白”、沥干水分 ，钾236毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素B2 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅 。“瓢菜”等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，钾222毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。做汤、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、可炒 、做馅 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱、小白菜可煮食或炒食 ，做汤等 。煲汤 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。如“上海青” 、水煮 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除胡萝卜素外 ，然后炒 ，如蚝油 、易于消化 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾311毫克/100克。然而在北方 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信。钙52毫克 、红色和白色等 。是蔬菜中的佼佼者。其大小不一，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐，苦菊的营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。或焯水后拌酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值较高 。蒸食，市面上有多个品种 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。叶酸(46.2微克1100克)、或用芹菜包饺子 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、紫色 、铁4.2毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。蚝油、钙96毫克 ，凉拌 、不过 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，镁 、
蚝油生菜是最简单的吃法，以凉拌 ，所以又名菊花菜 。叶子颜色有绿色 、