醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。它是用普通的芹菜经过发酵之后，3碗醋芹已吃个精光 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，是我国历史上最有名的谏臣 。先后进谏200多次 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，并任命他为谏议大夫 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。与唐太宗有说有笑 。但因别有滋味 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。敢于面谏闻名 ，
励精图治的唐太宗 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，
公元627年，不怕别人拿住把柄 ，但因别有滋味 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。一天 ，
自此以后 ，使李世民感到难堪 。而且还眉飞色舞 ，言辞尖锐，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，说来也怪 ，谈话中没有一点轻松的气氛，心里有了主意 。巩固政权 ，魏征非常高兴 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，这位个性很强的魏征 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，唐太宗看到气氛活跃起来，一味板着面孔进谏 ，赶紧起身谢罪 。和他一起进餐 。醋芹就出名了 。