干了之后并不是咖啡均匀的一片 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡在喷墨打印、什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡水分蒸发得最快。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 更有意思的是  ，中间区域却相对干净 。液滴的边缘很薄，都可能出现类似环状图案  。形成了一圈颜色更深的环 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，环就会很明显 。那么向外的流动就会持续发生，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身  ，有时候又要想办法抑制它，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。颗粒就可能均匀分布。反之，比如墨水、等到水分完全蒸发，让颗粒不要全部堆到边缘 。为了补充边缘流失的水分 ，涂料甚至血液滴在表面上，我们的生活中有很多类似的例子，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，