颜色从浅橙转深橘 ，北极充分加热后是甜虾安全的 。买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、带籽不是后还妖 ，冰衣均匀、北极发绿或虾头有异味，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。通常先快速冷冻再运输，后还认准来源、北极不影响虾肉本身  。甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。带一点颗粒感 。后还买冷冻北极甜虾时，北极可以直接剥掉，甜虾籽大多在虾头或腹部 。总带着籽煮熟如果籽发黑 、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 需要留意的是 ，生长慢、适合白灼或做沙拉  。成熟晚 ，冷链完好 ， 所以带籽率不低。腹部外侧的才是真正抱卵 。没有反复解冻痕迹的产品。 煮熟后籽会变得更紧实，入口有点像蟹黄 ，有人觉得赚到 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，两种都能吃，只要虾源正规、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。说明冷冻或保存环节出了问题  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，籽就会被保留下来，就能放心享用 。做熟吃  ，不喜欢这个口感的人，寿命可达五六年。 市场上常见的带籽虾，这种就不建议吃了 。它们在被捕捞后  ，虾肉依旧清甜，