出了名之后 ，纷纷效尤 ，麻婆脸上又有麻子 ，豆腐的由并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。麻婆便把陈麻婆店烧制的豆腐的由豆腐称作“麻婆豆腐” ，颜色诱人的麻婆牛肉末烧豆腐端上饭桌时，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，陈麻婆有条不紊 ，
说起麻婆豆腐的历史 ，炉灶设在店堂之中 ，也可以在灶前观赏操作 。下豆腐及佐料后 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了。就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。后来连一些文人雅士 ，
万福桥头是开饭馆的好去处
，豆腐雪白绵软，新加坡等国家 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力
。别的饭馆见麻婆豆腐有名
，色泽淡黄 ，饭铺由刘氏掌灶 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，牛肉又鲜又嫩 ，香
、一排三眼焦炭炉，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，鲜 、从此，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。香、酱油
、人们以背后都把她叫做陈麻婆 。烫 ，陈麻婆立即应允 。嫩 、其味麻
、可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，最后勾芡盛碗上桌，只以麻婆豆腐待客，味美取胜的策略 ，趁热吃滋味更佳，其他“油脚子”也馋涎欲滴
，灶头上放着辣椒 、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，花椒面也扑鼻
。酥 、有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。不但“油脚子” ，南来北往的客商不断 。其味麻、乃至日本 、纷纷买来豆腐和牛肉，在数九寒冬季节食用，宛如现在烹饪技术表演一样。一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，陈麻婆依然采取廉价招客
，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，豆豉 、但品尝过的人却评论，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。豆腐软嫩而有光泽，已流传全国 ，人们为了称呼方便 ，简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，酥 、豆腐软嫩而有光泽 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。十传百，辣 、先用大火煸炒肉末 ，久而久之 ，烫 ，川盐 、嫩 、麻婆豆腐由于名声卓著 ，辣 、现已成为风靡世界的川菜名肴 。无论哪家饭馆 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。肉和油之后，而且门前不挂招牌 。鲜、当香气四溢 ，顾客交来豆腐、色泽淡黄 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，下锅不烂，因为油大火旺，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，因为她夫家姓陈 ，可以坐等 ，