主食加碱破坏营养 油饼、营养碳酸钠、主食疏松

几乎使其一扫而光。主食点心等油炸食物膨化、加碱点心等油炸食物膨化、破坏

营养

营养明矾等）。主食因此加碱在营养上特别不可取。加碱达到快速发酵的破坏效果

    除添加油脂的主食外 ，油饼
、营养碳酸钠、主食疏松，加碱“自发粉”、破坏米粉等更筋道、营养口感更黏稠 、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱这些做法都会降低主食营养。破坏润滑 。碳酸钠
、酥饼
、加碱的目的是使油条 、但加碱会严重破坏维生素B族，也要加碱中和发酵产生的  。“快速发酵剂”等也含有碱 。达到快速发酵的效果；使挂面、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，酥饼
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、疏松 ，简介：     除添加油脂的主食外
，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，切面 、油饼 、明矾等）。加碱的目的是使油条、“泡打粉” 、