辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮
，是张家界人待客的名菜
。再翻动一下 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，煎炸时注意火候，想起煎炸过程的复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸 ，把辣子并排摆好，将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
制作过程中 ，
里面的糯米却没熟 。脆而不硬 。半月后即可取出食用 。热气腾腾 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。用手抓住辣子把 ，而要慢条斯理 ，温度很高 ，油而不腻 ，软而不粘 ，取出辣子籽 。再放少量水焖 ，很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后 ，因此不能狼吞虎咽，软软的 ，辣中带酸 ，