原料 ：新鲜板栗、秋冬大火收汁，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补烹入料酒；
11 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用热水焯一下 ，秋冬没过 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加没过的热水 ，大火煮开，跑山鸡
做法：
1 、沥干水分；
6 、把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、出香味后，糖 、起油锅 ，添加盐 、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，